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              舌尖上的如意
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              一顆馄饨的誕生——無公害蔬菜

              發布日期:2018-09-30 11:24:30
              如意馄饨所有原料都必須從成份功效、外觀形狀、氣味口感、理化指標、微生物指標、甚至包裝等各個方面符合如意馄饨對該原料唯一的質量標准,從而保證了如意馄饨産品一貫優秀和穩定的品質。所以如意馄饨的蔬菜是集安全、優質、健康爲一體的無公害健康蔬菜。


              上海青:當地采購  鎖住新鮮


              上海青的特點就在于長的“光明磊落”,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用, 所以,如意馄饨在品牌成立初期,就將其作爲主要原材料。香菇菜肉大馄饨更是廣受消費者好評。爲確保原材料的新鮮,上海青采用當地采購的模式,讓食材的新鮮原味不因輸送食物運送裏程過遠而流失。每天淩晨,如意采購部即動身前往當地最大的蔬菜批發市場進行采購。上海青的新鮮度要高才好吃,所以采購部在采購的時候會非常謹慎:上海青本身很嫩,最易失水萎縮,一旦失水,葉片萎縮後即不能恢複,所以采購部需要在2~3個小時內采購完畢,確保在淩晨6:00前運至工廠。公司規定:當天購買的新鮮食材在進車間後,必須在4~6個小時內使用完畢,絕不囤積,一旦未在規定時間內使用完畢,必須立即報廢。會覺得沒有荠菜的味道。小時候,荠菜一直是很多小夥伴最愛吃的野菜之一,沒有一般野菜的苦澀味,味道極爲鮮美。9年來,馄饨小子一直在努力,把記憶中這種鮮美的味道原汁原味帶給您!



              韭菜:2倍人工,只用饕客首選的細葉韭菜
              如意的韭菜鮮肉馄饨也一直很受顧客的喜愛。韭菜約可分爲“寬葉”與“細葉”2種。一般廠商多選用“寬葉“韭菜,因其葉片較大、肥厚,賣相佳;但如意卻不同,堅持只選用量少價高的“細葉韭菜”。因爲,細葉韭菜的植株和葉子較細小,香氣與口感更甚于寬葉韭菜,做爲馄饨的餡料,香氣濃郁、口感鮮嫩,是內行饕客的首選。因此,即便細葉韭菜較難種植,産量稀少,需投入約2倍的人工去栽種,如意仍是堅持選用。


              包菜:産自山東  口感微甜


              包菜是一種常見蔬菜。約90%的成份爲水,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。包菜也是如意馄饨使用較多的原材料之一。因包菜喜冷涼氣候,較耐寒,而江南一帶雨水較多,容易有蟲害,所以如意選用的包菜,産自山東,吃起來帶有甜味,從種植到成熟約50天。在采購的時候,包菜直徑須達13公分以上,外層要留兩片綠葉、內葉不能有蟲或焦葉。好食材需從田地源頭開始管理,如意挑選的供貨商必須遵守“安全采收原則”,所有肥料都符合規範,並詳細記錄下來。采收前,還得再通過多達20多項的農藥檢測,以確保顧客吃的安心!



              黃心白菜:擁有天然的抵抗力


              如意馄饨選用的白菜原材料,並非普通的大白菜,而是“黃心白菜”。這種白菜的外表與普通大白菜一樣,是綠色的,但是內芯部分卻是黃色的。這樣的白菜除了食用的時候比較好看,更重要的是它的抵抗力較強,對于一般的疾病都具有天然的抵抗力,無需再額外噴打農藥,所以價格較貴。



              生姜/蔥:配料的選擇也得講究
              如意馄饨餡料中使用的生姜與蔥也是有講究的哦。生姜出土後埋在地裏半年後再銷售,便是老姜,品質較好,如意采購的是洗淨的幹的老姜,價格與較濕的老姜相比,較貴;而蔥的品種,如意馄饨選用的是米蔥。比較香,胡蔥較粗,口感不如米蔥好哦!




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